Новости

Аптека во дворе: сбор оливок собирают в Азербайджане

Сейчас в Азербайджане идет активный сбор оливок, особенно на Апшеронском полуострове. Этот регион славится своими садовыми традициями, что и передает корреспондент «МИР 24» Нармин Абасова.

Сбор урожая оливок

Сад Мехти Мурадова наполнен людьми, которые помогают ему в сборе урожая. В этом году плодов много, и саженцев достаточно — около полтора десятка. Без помощи друзей собрать все оливки самостоятельно было бы сложно.

«Самое молодое дерево у меня всего два года, но начинает плодоносить с трех. А вот старшее дерево уже двадцатилетнее, и оно приносит около 40 килограммов оливок за сезон», – делится Мехти Мурадов.

Почему Апшерон идеален для оливок

На Апшеронском полуострове созданы идеальные условия для выращивания оливок. Деревья обожают теплый климат и морской ветер. Уход за растениями не требует больших усилий. В саду Мехти растет бакинский сорт, на одном дереве могут быть как оливки, так и маслины.

Легенда о оливках и маслинах

Согласно местной легенде, первое оливковое дерево произросло в месте, где царевна Маслина убила пастуха Оливо, который отказался быть ее мужем. Это событие произошло более двух тысяч лет назад. С тех пор черные плоды известны как маслины в честь принцессы, а зеленые – как оливки в честь пастуха.

Заработок на оливках

Для Мехти оливки стали не только образом жизни, но и источником дохода. Он мог бы продавать урожай на производство, где за килограмм платят 60 гяпиков (22 рубля), но предпочитает перерабатывать плоды самостоятельно. У него получаются невероятно вкусные маринованные оливки и маслины, которые он и реализует.

«Чтобы оливки получились вкусными, нужно плотно заполнять банки, чтобы избежать попадания воздуха. Затем заливаем горячей водой при температуре 80 градусов. Так они остаются нежными и хрустящими», – делится секретами Мехти Мурадов.

Восстановление оливковых садов

В настоящее время в Апшероне снова начинают восстанавливать оливковые сады, многие из которых были вырублены после распада СССР. Садоводы уже посадили 12 миллионов деревьев и планируют увеличить это количество в три раза.

  • Сбор оливок активен на Апшеронском полуострове.
  • Сады требуют немного ухода и растут в идеальных климатических условиях.
  • Местная легенда придает оливкам особую ценность.
  • Садоводы постепенно восстанавливают утраченные насаждения.

Таким образом, сбор оливок в Азербайджане — это не только традиция, но и важный сегмент экономики местных фермеров. Они продолжают развивать эту сферу, возвращая к жизни старые оливковые сады и создавая новые.

Добавить комментарий